Last Updated on 2023-08-24 by vegesloth
地獄廚房管理術：10句英語管理新人老鳥！都說做菜不難，做人最難，地獄廚房管人可得靠智慧！Disney+美劇《大熊餐廳》（The Bear）講聖經級幹話、餐飲業危機處理，更談職場上的用人哲學！資深員工倚老賣老、菜鳥新人充滿抱負、空降主管新官上任三把火，面對熊孩子員工，VS精選10句英語，看地獄廚房管理術！
VS前二集分享「請支援收銀」、「快給我一隻 “蝦皮”」，這集來看廚房老闆員工的相處之道。以上兩篇還沒看過的，快點起來⬇⬇⬇
地獄廚房管理術：10句英語管理新人老鳥
倚老賣老的前輩
I can’t believe I’m taking orders from a fucking toddler right now.
不敢相信 現在我還得聽小朋友的指令
主廚會做菜，但不會管人、沒有財商。實習生管理、財商正是強項，積極認真，取得正職，擔任主廚的左右手，形同副主廚。
她代替主廚管理員工，可員工各個比她資深，脾氣也倔，管理起來可要命。動不動就倚老賣老。
餐飲英文# 地獄廚房危機處理必備10句英語｜美劇《大熊餐廳》The Bear
“我吃的鹽比你吃的飯多”
Listen, I have been in this kitchen
since before you were born,
so just back the fuck off.
聽好 我早就在這間廚房工作了
你當時都還沒出生
所以給我閃邊
中文有「我吃的鹽比你吃的飯多」一說，倚老賣老不是東方專利，各地皆有。
年齡差30歲，「我都可以當妳媽了」，碰到比自己年長的下屬，難免會惹來這類抱怨。
餐飲英文# 餐廳外賣必學10句英語｜美劇《大熊餐廳》The Bear
齊頭式平等好嗎？
Chef, no! Please, please do not touch that.
This is the one time you listen to me.Do not touch that.
主廚 不要！拜託別碰
就聽我這一次
別碰
廚師各據地盤，鍋刀瓢盆可都有感情的，沒經過允許可別亂碰。廚師比主廚資深，可主廚得掌管廚房大小事，免不了會給些意見。
員工對分內工作能否有主見，因產業領域、主管個性而異，也隨員工而異。人人都是獨立個體，對專業各有堅持，而《大熊餐廳》員工又特別難管。
主廚想指點迷津，廚師咆哮回去「別碰」。該拿下屬怎麼辦？
戰爭英語# 暴政下男女8句英語生存術｜YA歷史小說《我得背叛你》I Must Betray You (上)
請停止！我們別當熊孩子
I cannot keep yelling at them every day.
We have to cut it out.
We have to change the chemistry, all right?我不想天天都要對他們喊
這必須停止
我們必須改變關係 可以嗎？
主廚搞不定下屬，副主廚也深受其害：大家手藝都很好，但吼來吼去的職場環境不健康，必須改善。她向主廚建言：
- cut it out = stop doing it：停止
- chemistry：
- 化學反應／來電：愛情線要有說服力，演員之間得有化學反應！「A與B之間有化學反應／來電」英文可以這麼說：
- “There is chemistry between A and B.”
- “A and B have chemistry (between each other).”
- “A have chemistry with B.”
- （人際）關係：”chemistry” 不見得要「來電」，也可指人與人之間的關係
- 本劇對話 “change the chemistry“：就是「改變關係」，職場上要喊來喊去，喉嚨會壞掉，情緒也會崩潰！
- 化學反應／來電：愛情線要有說服力，演員之間得有化學反應！「A與B之間有化學反應／來電」英文可以這麼說：
保險英語# 盤查詐保必學10句英語｜美劇《不良姐妹》Bad Sisters (中)
我不是要對你尖叫！
I don’t want to meddle with it or whatever the fuck, all right?
I want to harness it.我不是要插手或搗亂 好嗎？
我想要控制局勢
副主廚管人，可其他員工不服從，當她來搗亂。
實在受不了各方質疑，自我辯護：是這裡實在太亂，我只是來幫大家管秩序。
- “meddle in/with” ：「管閒事／插手／干涉」
- 例句：「管別人的事／插手別人的事」，可說：”meddle in/with other people’s business”
兩性英語# 媽寶婆媳過招必備10句英語｜美劇《白蓮花大飯店》The White Lotus (上)
廚房也講AA制！
This is what real kitchens do.
Guys, this is what real teams do.
Everybody takes care of their station,
they keep their own side of the street clean.
真正的廚房就該這樣
各位 這才是真正的團隊
人人顧好自己的崗位
管好自己
英文 “Keep your side of the street clean” 字面是「把自家街道清掃乾淨」，難道指「自掃門前雪／自私自利」？以下VS來說文解字：
- 來源：源自AA（Alcoholics Anonymous；匿名戒酒會），美劇迷對「匿名戒酒會」應不陌生。
- 含意：戒酒人最怕遇到勸酒人，此話要勸人「保持情緒穩定、管好自己、別受他人影響」。在本劇對話，即可指「管好自己」。
兩性英語# 遠距戀愛必學8句英語｜南北戰爭電影原著《冷山》Cold Mountain (下)
晨會！當這裡是醫院？
Um, every day, we’ll start with a pre-shift meeting,
then we’ll do a front-of-house walk-through,then an end-of-day review.
We just talk about things,
see what we can do better, more efficiently.
每天 我們要開值班會議
接著要外場排練
還有下班前檢討會議
讓大家可以談一談
要怎樣改進、提高效率
廚房亂成一團、互相咆哮，欠缺良好溝通，開會於是成必要之惡。
開會最怕沒效率、不敢開口，而分秒必爭的餐飲業，騰出三個時段開會，大家一聽臉都垮了。
- pre-shift meeting：指工作前的會議，在此指餐飲業的「值班會議」
- front-of-house walk-through：外場排練
- front-of-house：「外場」，VS分享過相關詞彙，點此複習！
- walk-through：字面是「走一遍」，也就是「排練」
- end-of-day：縮寫為 “EOD“，外商公司必備英文術語，指「一天結束」
- (某日)下班前：”by EOD +截止日”，譬如：
- 今天下班前請回覆： Please respond by EOD today.
- 表格務必於4/23下班前填畢：Forms must be completed by EOD April 23rd.
- (某日)下班前：”by EOD +截止日”，譬如：
- review：就是大家最怕的「檢討會議」啦！
心理英語# 瘋傳從眾群眾心理10句英語秒解｜美劇《誰是綁架犯》Suspicion (上)
現在很棒，還可以更棒
I love this tempo, though. Let’s keep it up.
Let’s take it up another level. More urgency, please.這節奏很棒 維持下去
大家再加把勁 再快一點 拜託了
訂單接踵而至，內外帶左右夾攻，廚師忙到恨不得有三頭六臂。
快要來不及了，與其責備大家手腳不夠快，不如用稱讚的方式，提振士氣、增加榮譽感。
兩句英語讓員工士氣大振、表現更佳：
- Let’s keep it up.：繼續下去／維持下去
- Let’s take it up another level/notch.：
- take it up another level.：
- 意思：現在已經不錯了，可以「再進步一些／再加把勁／好還要更好」
- level = notch：二字同指「等級」
- 同義片語：
- Let’s take it up another level/notch.：可翻為「大家再加把勁／大家可以再更好」
- take it up another level.：
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要擄獲人心，先抓住她的胃
So how you gonna pass the family test?
Delicious or impressive?
– Delicious is impressive.妳打算怎麼過員工餐這關？
要美味還是令人驚艷？
– 美味就能讓人驚艷
員工餐＝三菜一湯？
員工餐隨便，員工也給你隨便；員工餐太小氣，員工會想偷斤減兩。溫飽才好幹活；足以大快朵頤，才能攏絡人心。
菜鳥做員工餐，預算有限，既有食材得玩轉花樣，討好前輩味蕾，才能讓大家心服口服。
「員工餐」英文是 “family (meal)，很簡單吧！
財經英語# 周轉不靈借錢必學10句英語｜美劇《表象之下》Surface (下)
員工餐可不是誰都能吃
Thank you for making me part of this family…
– Yo, yo, got some family dessert…
We all get cake because we’re best friends.謝謝你們接納了我
– 喲 喲 員工餐有甜點
我們都有蛋糕 因為我們是最好的朋友
去到任何地方，融入同事，才會氣氛愉快、左右逢源。
「謝謝你們接納了我／謝謝你們讓我成為一分子」（Thank you for making me part of this family），這句話十分萬用，不論去到哪，這句話都很窩心哪！
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